禽流感是禽流行性感冒的简称，又称真性鸡瘟、欧洲鸡瘟，是由A型流感病毒引起的一种禽类(家禽和野禽)的感染和/或疾病综合征。鸡群一旦感染高致病性毒株，常造成全群极没,因此，蛋鸡笼厂家认为，禽流感被国际兽疫局定为A类传染病，我国也将其列为一类动物疫病。

禽流感病毒广泛分布于世界范围内的许多家禽、野禽和野生水禽.家禽中火鸡、鸡、鸭是自然条件下最易感的禽种。禽流感病毒主要通过病禽的分泌物、排泄物和尸体等污染饲料、饮水及周围环境。易感禽和病禽直接接触或与污染的物品间接接触都可造成传播感染。呼吸道和消化道是主要的感染途径。

禽流感的发病率和死亡率与禽类的易感性、毒株的毒力强弱、环境因素、饲料状况及疾病的传播情况有关。该病一年四季均可发生，但主要发生在冬春和秋冬交替季节，特别是应激条件下易发病。